Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Изучите все тонкости управления в сфере HoReCa: от стандартов качества и подбора сотрудников до выстраивания стратегии развития отеля или ресторана, станьте директором предприятия или откройте свой собственный бизнес.

Ключевые дисциплины

Конкуренция в гостиничном и ресторанном бизнесе

Управление предприятием в условиях рыночной конкуренции.
Маркетинговая политика в гостинично-ресторанном бизнесе.
Механизмы создания конкурентных преимуществ.
Основы рыночных исследований в области конкуренции.

Технология и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе

Государственные стандарты обслуживания на предприятиях гостинично-ресторанной сферы.
Принципы следования государственным стандартам.
Менеджмент качества в ресторанах и отелях.

Проектирование и открытие предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса

Разработка стратегии развития предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.
Построение организационной структуры предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.
Правила подбора и размещения оборудования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.

Event-менеджмент

Подготовка и планирование мероприятия.
Управление мероприятием.
Кейтеринг, логистика и правовые аспекты.
Техническое обеспечение мероприятия и приглашение артистов.
Финансовое управление мероприятием.
Оценка мероприятия и риски в event-менеджменте.

Преподаватели

Руководитель образовательной программы.

Бухаров Игорь Олегович

Заведующий кафедрой "Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе", президент Федерации Рестораторв и Отельеров России.

Кузнецова Елена Васильевна

Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп». Эксперт в области классификации гостиниц. Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд», начальник номерного фонда пансионата «Акварель».

Как поступить

Подайте заявку на поступление. Узнайте, по каким предметам вам нужно предоставить свидетельства о сдаче ЕГЭ либо сдать внутренние вступительные испытания, позвонив в региональное представительство в вашем городе.

Предоставьте в приемную комиссию документы о текущем уровне образования.

Сдайте внутренние вступительные испытания Университета или предоставьте свидетельства о сдаче ЕГЭ.

Оплатите обучение, получите документы о зачислении и студенческий билет.

Документы об образовании

По окончании обучения вы получите престижные документы об образовании, котирующиеся у нас в стране и за рубежом.

Общеевропейское приложение к диплому Diploma Supplement на английском языке

Государственный диплом о высшем образовании с присвоением степени бакалавра

Партнеры-работодатели

Все образовательные программы соответствуют актуальным требованиям работодателей-партнеров Университета: компаний и организаций, которые участвуют в разработке учебных планов и подготовке обучающих материалов, оказывают содействие в трудоустройстве выпускников.